咖啡常識

• 2018-09-12

  ​咖啡果實【處理方法】

  咖啡果實【處理方法】 越來越多量販店、餐廳，甚至是超商都可以看見咖啡豆的身影。被稱為黑金的咖啡豆是怎麼製成的呢?，處理方法又是什麼？讓摩卡小編來告訴你 咖啡適合生長在熱帶氣候，從朵朵...more

• 2018-08-02

  何謂烘焙咖啡 (Roast Coffee)

  一杯咖啡的好壞不只在於生豆的品質，烘焙度也是一門重要的學問。 咖啡的烘焙度大略分為 淺烘焙：顏色淺咖啡色 果酸較明亮、帶著花果香氣...more

• 2017-05-09

  何謂即溶咖啡

  即溶咖啡之正式名稱為Instant Soluble Coffee，意即馬上可溶解並飲用的咖啡。 一、製造方法 最初階段的加工方法與烘焙咖啡無異，而後段的製作方法不同，差異如下： ...more

• 2017-05-09

  咖啡口味特色

  苦味 ⇒ 咖啡因，咖啡基本味道要素之一 酸味 ⇒ 丹寧酸，咖啡基本味道要素之二 香味 ⇒ 咖啡生豆裡的脂肪，蛋白質，糖類是香氣的重要來源...more

• 2017-05-09

  喝咖啡的好處

  提神醒腦：咖啡因會刺激腦部中樞神經，延長腦部清醒，使思路清晰 精神振奮：少量咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱 利尿：咖啡具有利尿作用，使排尿量增加 止痛：咖啡因有止痛效果，...more